紅麴又稱紅糟,本草綱目記載紅麴具有活血的功效元代欽膳正要說明紅麴可以健脾、益氣、溫中據日本食品專家研究,紅麴有降低血脂肪、血糖,可強化肝臟功能,降低膽固醇,可增強免疫力,抑制高血壓很有幫助。

    許多人到廣式餐廳很熟悉的紅麴炒飯、麴香豆腐、紅麴燒肉、紅麴黃魚等等。都是利用紅麴的紅色素製作成餐點;而紅麴卻是與釀造紅露酒相同的麴菌,由紅米麴中的紅麴菌釀造製成擁有天然的濃郁紅色色澤與獨特香醇風味,因具深紅色,而深受眾人所

DSC05873-紅麴柔膚皂-1-1-600     

   馬克最近也虔誠用心的學習了古老傳統釀造工藝,對於釀酒、豆瓣醬、味增、豆油及醃製漬技術,也稍微認識了麴菌與加工品的關係。基本上麴菌在釀造過程中扮演著,轉化功能的關鍵要素,將米或麥中的澱粉、蛋白質在發酵過程中,改變形式產生含醣類、胺基酸、有機酸等特殊風味。

    一般釀造過程時間都相當冗長,短者一個月長者可能需一年,而這等待的過程與作皂的心情,也有許多相似之處,皂寶寶雖然不會一眠大一寸,但是他的鹼性至少需要6周的時間,讓它逐漸地在空氣中消失殆盡,而這等待的喜悅紅利,在家人與小孫女在充分享受潔淨時,臉上的笑容就是馬克最大的收穫與回報了。

     即將熟成的紅麴柔膚皂,它的成分極適合秋天或春天的潔淨用皂;柔潤的油品組合,富含多種優質營養成分的葡萄籽油,適合中性膚質者使用。原本擔心加入深紅色的「紅麴粉」太少了,結果經過兩個月斑點狀的粉粒逐漸透析出中國典雅的朱紅色,若加太多則會變成豬肝色的暗紅色調。

 油脂組合:橄欖油Pu、椰子油、棕油、甜杏仁油、蓖麻油、葡萄籽油

添加物:紅麴粉、山雞椒與茴香精油

適用膚質:中性

 

 

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